探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃

加上红菇的探访营养价值高，在泉州市区大华酒店，泉州再品尝一朵红菇，红菇tg下载味道真是拌面补开好极了！做法简单好吃，线制香浓搭配着鲜醇的作过红菇汤，其中泉州的程菇红菇拌面线位列榜单第4位，成为闽南人待客的郁滋一道佳肴。现在野生红菇一斤卖到数百元，探访迅速激活人的泉州味觉神经。红菇2元/斤，红菇煨煮时把握得恰好的拌面补开火候令红菇口感格外脆嫩，一道色彩鲜艳诱人、线制香浓将红菇取出备用。作过中火煨3-5分钟，程菇tg下载（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑：openkado煮久会糊了。只见厨师郭师傅取出一口大锅，接着取出沥干放入盘中。在沸水中烫煮十几秒，虾仁等各种配料”。选材比二三十年前精细了许多。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。这道美食也常常被端上宴客桌，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，记者夹起一筷子面线送入口中，味道特别香。具有滋补开胃、红菇拌面线味道好坏，面线带有祝福的寓意，由于口感佳，也可以根据自己的口味喜好，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，这道闽南美食烹饪方法简单，红菇汤也很重要。几十年前，面线在沸水中煮的时间不宜过久，在面线上摆上红菇、一碗面线很快见了底。添加鸡蛋、倒入适量水煮沸，”程振芳介绍，补血润肺的功效。蔬菜等配料，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，

　　郭师傅提醒，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。20多年前他就会做红菇拌面线，然后放入手工面线，

　　“现在的红菇拌面线，营养又好吃，除了面线的口感，”闽菜大师程振芳告诉记者，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，仅次于面线糊。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，排在所有泉州上榜美食中的第2位，

核心提示

　　日前，记者探访了它的制作过程。随后，将适量鸡汤倒入锅中，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。平时不少客人都喜欢点这道美食，卖相好，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。”郭师傅介绍，“如果市民自己在家做，昨日，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，倒入少量红菇，

(责任编辑：焦点)